经理人每天一堂管理课系列·酒店经理365天超级管理手册 (王生平, 滕宝红)

目录
封面
总序
前言
本书阅读指南
第一部分 岗位职责
第一章 酒店的组织架构与工作安排
第一节 酒店的组织架构
第二节 365天工作安排
第二章 酒店经理岗位须知
第一节 酒店经理的岗位要求
第二节 酒店经理的工作内容
第二部分 管理技能
第三章 基本管理技能
第一节 制订工作计划
第二节 汇报与下达指示
第三节 进行有效授权
第四节 团队管理
第五节 日常沟通管理
第四章 自我管理技能
第一节 个人形象自检
第二节 自我反思
第三部分 专业技能
第五章 前厅事务管理
第一节 前厅日常事务管理
第二节 VIP客人接待工作
第三节 客人投诉处理
第四节 建立与管理客史档案
第六章 客房事务管理
第一节 客房服务管控
第二节 客房异常状况处理
第三节 制订客房卫生计划
第四节 日常客房检查
第七章 酒店餐饮管理
第一节 餐饮服务管理
第二节 餐饮卫生管理
第三节 食品安全管理
第八章 营销事务管理
第一节 酒店营销队伍建设
第二节 广告及网络营销
第三节 重大节假日促销
第四节 店内促销
第五节 开展市场调查
第九章 酒店财务管理
第一节 酒店收入控制
第二节 酒店融资管理
第三节 酒店投资管理
第四节 酒店税务管理
第十章 人力资源管理
第一节 员工配备与招聘
第二节 员工培训工作
第三节 员工绩效考核
第十一章 日常巡视与值班管理
第一节 每日巡视工作
第二节 日常值班管理
第十二章 酒店日常安全管理
第一节 酒店保安队伍建设
第二节 酒店控制
第三节 酒店财产安全控制与管理
第四节 酒店车辆安全管理
第十三章 消防安全管理
第一节 消防安全组织与职责
第二节 消防设施设备管理
第三节 火灾预防措施
第四节 消防演习
第五节 火灾扑救
第十四章 突发事件处理
第一节 突发事件的处理流程
第二节 突发事件处理事务
第三节 突发事件演练与总结
第十五章 物资与设备管理
第一节 酒店物资管理
第二节 酒店设备管理
第十六章 酒店成本控制
第一节 酒店成本控制方法
第二节 开展外包业务
第十七章 公共关系管理
第一节 树立良好的酒店形象
第二节 与社会各界保持良好关系
第三节 酒店内部的公共关系管理
第四节 酒店文化建设
第十八章 金钥匙服务管理
第一节 金钥匙日常服务管理
第二节 金钥匙服务要点